收手吧，什么野菜都挖只会害了你！

医言医语

春食一口鲜，在这个春天，野菜的热度好像比往年都高。原生态无污染，绿色养生食品，营养价值高，药食同补等等，这些标签的出现，让田间地头的野菜越来越受青睐。

从误食商陆中毒到大妈大量食用野菜导致消化道出血，微博、抖音关于野菜的热度好像没下来过。网红董赤赤一条下江南挖婆婆丁，也把婆婆丁这个南方鲜为人吃的野菜送上了热搜。

但是其中也不乏一些假“野菜”，在乱花丛中迷人双眼。快跟着小编来认一认。

水芹菜（左图）

高15-80 cm之间，全身无毛，叶下表皮无腺毛，花开色白，无臭味，可食用。

石龙芮（右图）——有毒，不可食用

高70-100cm之间，茎中空，叶子边缘有尖锯齿，茎尖有绒毛，叶下表皮腺毛长而稀，开花的时候是顶生的，色黄，呈复伞花序，带有臭味。

金银花（左图）

为纸质叶，叶面无光泽，花朵一般成对出现，花冠呈唇形，花筒较细长。金银花黄白相间，初开时花朵为白色，两三天后变为金黄，可食用。

钩吻（右图）——有毒，不可食用

为革质叶，叶面光滑，花为三歧分枝的聚伞花序，花冠为黄色，花形呈漏斗状。钩吻全株有毒，含有钩吻生物碱，其中嫩叶与根毒性最大。

小根蒜（左图）

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，呈叶条形，扁平，具明显的中脉，也有葱﹑蒜的味道，可食用。

石蒜（右图）——有毒，不可食用

味苦，有毒，长的很像小根蒜和大蒜，但是没有蒜类植物特有的味道，其花开色红或黄，野外多见，以观赏性和入药为主。

除了这些易混淆的野菜之外，挖、食野菜还要注意以下三点：

① 焯水煮熟很重要

有些野菜含有特殊的物质，一定要做熟了再吃，例如，鲜黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后会对人体产生不良的作用，引起中毒反应，因此，在食用鲜黄花菜时，应先用清水充分浸泡、冲洗，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。

② 不认识的野菜不要吃

对于不熟悉，不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜，如曲曲菜和曲菜娘子，前者可食用，后者有毒。

③ 工厂附近不要挖

工厂附近特别是重工业工厂附近的土地因为这些地方污染比较大、烟尘很多等问题导致重金属超标，而且对野菜的生长也是不利的，可能会含有超量的重金属等有害物质。

④ 佐餐即可，多服无益

野菜虽然美味可口，但并不适合长期大量食用。因为野菜的营养成分相对单一，无法满足人体对多种营养物质的需求。此外，部分野菜还含有一些对人体有害的成分，如蒲公英等。长期大量食用这些野菜，可能会导致肠胃不适、营养不良等问题。

如因食用不当引起身体不适的

这里建议

放下筷子停住嘴

尝试催吐多喝水

带上野菜医院去

早诊早治少遭罪